Давайте выпьем
Ростовская мебель
 

Домашнее вино

<<Назад | Содержание | Далее>>

Советы по хранению вин

• Вина нужно хранить между Рождеством и Пасхою от излишней стужи; летом же стараться, чтобы в погреб не могла войти молния. Перед грозою надлежит заблаговременно затворять в погребах окна и двери, ибо молния делает вину великий вред, равно как и летний жар.

    При сем надлежит знать, что около Рождества, также в марте месяце и тогда, когда цветет виноград, вина весьма легко могут испортиться; поэтому в те времена бочки должно дополнять; втулки часто вытирать чистым полотенцем. Если вино стоит в теплом месте, то легко может тронуться и заплесневеть. В жаркие летние дни нужно втулки через каждые 8 ч 3 раза закрывать салфетками, смоченными холодною водою, снятые высушивать и опять при перемене смачивать; ибо из вина к втулке беспрестанно выходит нечистота, и если долго держать на бочке салфетку без перемены, то получит она противный запах, который сообщится вину.



Rambler's Top100 Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru